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用瑞士甜菜、雞蛋、辣椒粉和羅勒葉製成的意大利蛋餅。(Tavallai/Flickr)

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蛋是我們生活中的必需品,幾乎天天吃,吃法也辣么的多樣化:煎雞蛋、番茄雞蛋、蒸雞蛋、糖水雞蛋、滷雞蛋,甚至生吃等等。從小吃到大,還要繼續吃下去,但是,關於雞蛋的這些知識你知道嗎?吃雞蛋的你,這些知識不可不知哦。

1、雞蛋不能橫放

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烘烤格子蛋

鮮嫩內軟外皮酥脆的烘烤格子蛋 
材料簡易、完全不需進烤箱、不需油炸 
再爐子上放著就可以輕鬆完成的簡單料理! 
若沒有鰹魚粉也可使用鹽或雞粉替代。 

預備食材

4人份
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雞蛋無論紅殼還是白殼 只要有營養就是好蛋

我們都聽過一句話,無論是黑貓還是白貓,能抓老鼠的就是好貓!這個道理同樣用在雞蛋上。我們常見的雞蛋有兩種類型,紅殼、白殼。但是價格明顯前者要比後者貴,這不禁讓人生疑,都是蛋,為什麼紅殼的要貴出2-3塊錢,是不是營養價值更高?

 

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水果中就數蘋果含有的營養最為齊全,其中的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、枸櫞酸等,可以中和酸性體液中的酸根,降低體液中的酸性,從而緩解疲勞。 蘋果有「智慧果」、「記憶果」的美稱。 人們早就發現,多吃蘋果有增進記憶、提高智慧的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維他命和礦物質等大腦必需的營養素,而且更重要的是富含鋅元素。

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安全、永續、資訊公開之可追溯農產品

產銷履歷又稱為農產品的食品追溯﹐是指農產品從生產到流通的過程﹐都有記錄與驗證﹐讓食品供應鏈透明化﹐同時可以追蹤及追溯﹐希望提高生產者以及消費者的利益﹐促進食品安全。

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為重視動物福利,以滿足動物之五種自由

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撰文=黃毓棻

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蛋黃微熟和半熟的水煮蛋

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