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雞蛋料理.jpg

用瑞士甜菜、雞蛋、辣椒粉和羅勒葉製成的意大利蛋餅。(Tavallai/Flickr)

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蛋是我們生活中的必需品,幾乎天天吃,吃法也辣么的多樣化:煎雞蛋、番茄雞蛋、蒸雞蛋、糖水雞蛋、滷雞蛋,甚至生吃等等。從小吃到大,還要繼續吃下去,但是,關於雞蛋的這些知識你知道嗎?吃雞蛋的你,這些知識不可不知哦。

1、雞蛋不能橫放

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烘烤格子蛋

鮮嫩內軟外皮酥脆的烘烤格子蛋 
材料簡易、完全不需進烤箱、不需油炸 
再爐子上放著就可以輕鬆完成的簡單料理! 
若沒有鰹魚粉也可使用鹽或雞粉替代。 

預備食材

4人份
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雞蛋無論紅殼還是白殼 只要有營養就是好蛋

我們都聽過一句話,無論是黑貓還是白貓,能抓老鼠的就是好貓!這個道理同樣用在雞蛋上。我們常見的雞蛋有兩種類型,紅殼、白殼。但是價格明顯前者要比後者貴,這不禁讓人生疑,都是蛋,為什麼紅殼的要貴出2-3塊錢,是不是營養價值更高?

 

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水果中就數蘋果含有的營養最為齊全,其中的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、枸櫞酸等,可以中和酸性體液中的酸根,降低體液中的酸性,從而緩解疲勞。 蘋果有「智慧果」、「記憶果」的美稱。 人們早就發現,多吃蘋果有增進記憶、提高智慧的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維他命和礦物質等大腦必需的營養素,而且更重要的是富含鋅元素。

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安全、永續、資訊公開之可追溯農產品

產銷履歷又稱為農產品的食品追溯﹐是指農產品從生產到流通的過程﹐都有記錄與驗證﹐讓食品供應鏈透明化﹐同時可以追蹤及追溯﹐希望提高生產者以及消費者的利益﹐促進食品安全。

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為重視動物福利,以滿足動物之五種自由

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撰文=黃毓棻

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蛋黃微熟和半熟的水煮蛋

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每天吃一個雞蛋,不僅能提供優質蛋白質,還能提高記憶力、保護視力。但有些人對雞蛋卻有疑慮,怕每天吃會血脂高,有的高血壓病人擔心蛋黃中的膽固醇,不敢吃雞蛋,殊不知早餐吃個雞蛋的好處是你想像不到的!

1、補充優質蛋白質

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2018最新飲食指南.jpg

 

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讓您了解雞蛋的產生過程 ! 

在了解雞蛋是如何產生的之前,我們來看看母雞的生殖構造

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蛋殼斑點是感染了細菌不能吃?(圖/食力food NEXT提供)

 

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與以往印象不同,正確的雞蛋擺放位置不在冰箱門上的蛋架,專家建議應該放在盒中,並放置於冰箱中層。

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蛋殼顏色的秘密

人們在挑選雞蛋時,往往很在意雞蛋的顏色。有的認為藍殼雞蛋是土雞蛋,營養價值高,有的認為白殼的營養更豐富,而老人們喜歡挑選紅殼雞蛋,他們認為紅殼雞蛋更吉利。那麼為什麼蛋殼會有如此多不同的顏色?蛋殼顏色和雞蛋營養價值之間有沒有關係?蛋殼的顏色到底取決於哪些因素呢?

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雞蛋散黃了還能吃嗎?雞蛋是常吃的食物,現在的洋雞蛋價格也很便宜,土雞蛋倒是越來越珍貴了。不管是洋雞蛋還是土雞蛋,都容易出現雞蛋散黃的現象,雞蛋為什麼會散黃呢?雞蛋散黃了還能吃嗎?

造成散蛋原因 :

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破解千古謎題!英科學家︰先有雞才有蛋

 

2010-07-14

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血斑蛋跟肉斑蛋

食用是沒有問題的。

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